Bahan:
•400ml air kelapa
•200ml susu cair full cream
•50gr tepung terigu
•15gr tepung maizena
•85gr gula pasir
•2 kuning telur
•50gr mentega
•1/2sdt vanila bubuk
•150gr daging kelapa muda
Bahan Topping:
•2 putih telur
•2sdm gula
•Kismis, kenari, bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat:
1. Campur rata air kelapa, susu dan kuning telur. Sisihkan
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula dan vanila bubuk aduk rata.
3. Masukkan campuran (air kelapa, susu dan kuning telur) ke campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata, lalu saring.
4. Kemudian masak campuran adonan tadi kepanci dengan api kecil sampai mengental.
5. Lalu masukkan daging kelapa dan mentega kedalam adonan selama 3 menit, angkat dan sisihkan.
6. Panaskan oven 180 derajat Celsius, masukan adonan dalam alumuniun foil.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 20 menit dengan api bawah.
8. Campur putih telur dan gula pakai mixer sampai soft dan kental seperti busa, lalu letakkan di atas adonan klapertaart yang dipanggang, taburi juga bubuk kayu manis, kismis dan kenari.
9. Panggang lagi dengan suhu 170°C selama 15 menit dengan api atas sampai topping berwarna coklat keemasan.
10. Masukkan ke dalam lemari es, hidangkan klappertaart dalam kondisi dingin agar lebih nikmat
Selamat mencoba!!!
